已經參加了六年饑餓三十的中原企管系三年級鄧涵表示，會參加飢餓三十是因為希望透過活動感同身受，讓身處台灣衣食無缺的自己能更珍惜所有，同時她每年也會邀請同學朋友一起參與活動，希望鼓勵每位參與者將小小奉獻集結成更多的愛心。
年逾七十的中原大學詩班指揮柯德仁老師也參加了此次活動，他提到「飢餓三十」的原義是來自於聖經中禁食禱告的精神，透過飢餓體驗，除了感同身受貧困飢餓者的困苦，更能藉著與上帝的連結、代禱的大能，祝福遠方及身邊苦難者。而自己年年參與支持該活動，是企盼參與者秉持著耶穌基督的關懷和愛，將各界民眾的愛心匯集，協助世界各地緊急災難，救助無數飢餓、疾病、流離失所的人們。
中原大學校牧室表示，希望透過飢餓30活動，讓大家珍惜食物，感恩自身生存在豐衣足食的地方，並給予世上受飢餓的人一個希望與支持，讓世界變得更美好。
